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以數據與實例開啟用水意識
我第一本急著介紹的是《煮一杯咖啡需要多少水？》。這是一本介紹全球水資源，並檢討人類各種用水態度的、很好看的書。基於文字創作者的敏感，以及個人體會的自然美學，我曾經迷戀於種種關於水的知識與文明，並出版瞭馬克?德?維裡耶一本厚厚的《水》（閱讀地球）。在該書引言上，我這樣寫道：「水是一切生命的來源和最初始的故鄉／雖然人類已經上岸、陸棲許久／但是我們體內每一個活著的細胞／還是全然依賴著這透明、謎樣的液體……水，其實就是生命的載體……」但是人類文明衍生出來的複雜生活經驗，卻剝奪、疏離瞭我們對水最初的珍惜與重視。
《煮一杯咖啡需要多少水？》一方面把我們帶回目前世界上用水的現況，更引用瞭荷蘭專傢霍斯特拉「虛擬水」的概念，提醒我們：我們不隻有在喝水、洗澡時會用到水，在使用手機、吃飯、吃肉時會用到更多的水。作者湯尼?艾倫以「煮一杯咖啡實際上共要用到140公升的水」這樣聳人聽聞的資訊開頭，開啟瞭我們更正確、完整的「用水意識」，延伸到所有需要灌溉的農產品貿易也等於是「水貿易」。當這些國際交易以「虛擬水」作為計量單位時，所有原先隱藏未現的水消耗便無所遁形。我們豁然明瞭全球農產貿易、分工的本質，並對各國水政策有瞭較清楚的評價。
追溯西方素食主義的傢譜
如果你讀瞭《煮一杯咖啡柴犬飼料推薦需要多少水？》，知道一噸穀物與一噸牛肉用水量比是1：16，對《不流血的革命》就會更感興趣瞭。在這本書中，作者特拉姆．史都華對於西方素食主義的思潮及其傢譜，從17世紀到當代，從培根到甘地，甚至到希特勒，都做瞭十分詳盡的交待。其中一些特立獨行的宗教傢、哲學傢、科學傢與時勢人物，例如：震盪教派、牛頓、史賓諾沙、錢尼、盧梭、伏爾泰等，他們對於素食的見解與實踐，以及反對者的議論，皆特別有趣。
西方素食主義者主要是從宗教信仰、道德倫理和醫學健康等角度，來和當時的肉食文化主流對話，早期著重於基督教義的詮釋，以及身為萬物之靈的人類和其他動物的關係。和東方接觸後，可以看出受印度婆羅門教影響極深。相形之下，作為農業文明後裔的我們，比起一人一年要吃掉200多磅牛肉的大英帝國水兵，葷素分野較小，但好像也因此更顯得少瞭一部素食史。
探究在地企業的關懷與理念
最後要談的是《我們的小幸福小經濟》。這是一本圖文並茂，由臺灣社會企業創新創業學會策劃──應該也參與記錄、分析甚至推廣的研究報告。書中很平均地介紹瞭臺灣極具代表性的9傢社會企業，如：喜願共合國、日月老茶廠、芳榮米廠、生態綠、四方報等。這些企業形態不一、品類各異，有的我們已耳熟能詳，有的是初次看到，但都具有社會企業利他利已、人性專業並舉、現實理想並重的特質，充滿瞭啟發性和深刻動人的感染力。書中描述的不止是企業經營的挑戰與Knowhow、更有社會關懷與使命感、生活態度與價值觀、毅力與創意，也點出全球化的原始資本主義本質、公平交易的理念等。除此之外，還製作瞭精緻的引導閱讀格式：基本資料、挑戰與創新、個案延伸討論等，內容豐富紮實。
而書中主人翁憑著信念與熱誠，化人文情懷為成功事業、化刻板企業經營為鼓舞人心的故事、化不可能為可能，也應證瞭我所說的，臺灣是個充滿各式巫師與女巫的國度。
(中國時報)
關鍵字：企業
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